Receta de ponche de huevo con el brandy, Bourbon, o ron, ron brandy.

Receta de ponche de huevo con el brandy, Bourbon, o ron, ron brandy.

Por Peggy Trowbridge Filippone. Expertos de la cocina casera

No hay necesidad de temer huevos crudos en el ponche de huevo. Los huevos se cocinan suavemente para eliminar cualquier bacteria potenciales en esta receta de ponche de huevo. Ya que contiene el alcohol, los niños no podrán disfrutar de ella, pero se puede encontrar una receta de ponche de huevo no alcohólica en la parte inferior. Asegúrese de revisar las notas si piensa en aumentar el alcohol para que pueda realizar los ajustes. Usted tendrá que mantener este ponche de huevo rica y cremosa en la mano a lo largo de los días de fiesta.

ingredientes
  • 6 huevos grandes, más 2 yemas
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 4 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de brandy, Borbón . u oscura Ron (ver notas)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • rallado 1/2 cucharadita Nuez moscada
  • 1/4 taza de crema de leche, batida a punto de nieve
  • nuez moscada rallada adicional para adornar

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Preparación

Combinar los huevos, las yemas de huevo. el azúcar y la sal en una cacerola de 3 o 4 cuartos pesada, batiendo hasta que estén bien combinados. Continuar batiendo mientras se vierte la leche en una corriente lenta y constante hasta que esté completamente incorporado. Encienda el quemador al más bajo nivel de calor posible. Coloque la bandeja en el quemador y se agita la mezcla continuamente hasta una termómetro de lectura instantánea llega a 160 grados F. y la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

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Se paciente. Esto debe tomar unos 25 a 30 minutos.

Colar la mezcla por un colador fino en un tazón grande para eliminar los pequeños trozos cocidos accidentales de huevo. Añadir el brandy, whisky americano, o ron oscuro, además de extracto de vainilla. y la nuez moscada. Revuelva para mezclar. Verter en una jarra de cristal, jarra o recipiente y cubrir con una tapa o una envoltura de plástico. Refrigerar esta mezcla flan de huevo para relajarse por lo menos 4 horas o hasta 3 días antes de terminar.

Cuando esté listo para servir, vierta la crema de leche en un bol y batir hasta que forme picos suaves. Doblar la crema batida a la mezcla de crema fría hasta que se mezclen.

Servir en copas o vasos fríos y decorar con una pizca de nuez moscada.

Receta cocinada sin alcohol rompope

Rendimiento: 12 a 16 porciones ponche de huevo

notas. Si desea una más potente ponche de huevo y desea agregar más alcohol . tendrá que hacer pequeños ajustes para mantener la consistencia. Simplemente aumentar la cantidad de licor de 1 taza y la crema de leche con 3/4 taza.

Miedo de huevos sin procesar en la yema? Pruebe este método.

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