¡Pescado fresco! ¿Dónde y Cuándo …

¡Pescado fresco! ¿Dónde y Cuándo ...

Un vendedor de pescado empeña sus productos en Manhattan Chinatown. Mientras que muchos mercados de mariscos se alinean en las calles del barrio, el Mercado Bayard y Mulberry Mercado son dos de los más grandes y más populares. AP / Bebeto Matthews.

Ya sea que esté en ayunas con pescado los viernes durante la Cuaresma o apenas ama una buena cola, utilice esta guía para saber dónde y cuándo comprar las piezas más selectas.

En la loca, loca carrera para ser respetuoso del medio ambiente, es importante tener en cuenta cuando los peces viene y cuando las especies particulares son de temporada. Compruebe la etiqueta o en la parrilla a su pescadero de la región de origen y el método de captura, ya que algunos son más sostenibles que otros.

pescado de temporada común en la ciudad de Nueva York incluyen:

  • Enero-abril. lubina, striper, la caballa
  • De mayo a septiembre. albacora, salmón rojo, salmón chinook, coho y rosa salmón, abadejo, eglefino, el lenguado, pescadilla
  • Octubre-Diciembre. abadejo, lenguado, caballa
  • Todo el año: bacalao largo, lenguado, halibut

El Monterey Bay Aquarium tiene una aplicación impresionante que le permite ver lo que está en temporada en función de sus coordenadas GPS. Se clasifica a los peces de los “mejores opciones” a las categorías “evitar”.

Capturados en la naturaleza peces son generalmente capturados en una gran red que está arrastrado por las aguas profundas que se pueda enganchar otras especies que no están listos para la cosecha. técnicas de pesca salvaje industriales han contribuido a las condiciones insalubres en dos tercios de las poblaciones de peces del mundo, según científicos en el Monterey Bay Aquarium.

Criado en una granja los peces se cultivan en incubadoras especiales en tanques o contenciones especiales establecidos en los ríos o en el mar. Muchos científicos, activistas y pescadores argumentan que las técnicas de recaudación de granja tienen efectos nocivos sobre el ecosistema. incluyendo la destrucción de los hábitats costeros y el agotamiento de las poblaciones de peces.

línea atrapado los peces se capturan de forma individual, lo que reduce la cantidad de productos fuera de temporada de talla inferior a la que se mató. Aunque más caro, esto suele ser el método más ecológico de la captura.

Antes de comprar, hacer que las condiciones de seguridad alimentaria estándar seguro son evidentes. Los peces se muestran en las camas de hielo fresco, el vientre o la piel hacia abajo. Un fuerte olor a pescado hay cortina de humo, que es una buena razón para sospechar de su cena potencial puede ir mal. Aunque los ojos de algunas especies se vuelven turbias en sus últimos estertores en los muelles, la mayoría debe ser clara y sobresale ligeramente. Para obtener más información, visite Fish reloj.

Punto 800 Food Center Dr. Hunt, Bronx, NY

Nueva Fulton mercado de pescado en el Bronx ofrece pescado fresco de 01 a.m. a 07 a.m. Foto cortesía de Flickr / Michael T.

Estos chicos realmente tienen idea de pájaro y el gusano temprano el viejo serio. Nueva Fulton está abierto 01 a.m.-07 a.m. de lunes a viernes. El único lugar que obtendrá el pescado más fresco es recto fuera de la línea. Anteriormente ubicada en la ahora cerrada mercado de pescado de South Street en Manhattan, este almacén en el Bronx alberga la mayoría de los peces de trata para la ciudad.

541 9th Ave. La cocina del infierno, Nueva York, NY

Sea Breeze mercado de pescado ofrece pescado fresco y crustáceos a precios asequibles. Foto cortesía de Seabreeze Fish Markets.

la cocina del infierno ubicación de esta cadena local sirve pescado fresco y crustáceos en abundancia a precios razonables. Abre de lunes a viernes 07 a.m.-06:30 p.m. y las Sábado 07 a.m.-05:30 p.m.

Gran Mercado Central, 43ª St. y Lexington Ave. Nueva York, NY

Lo que comenzó con una furgoneta y un par de bañeras de hielo en el año 1992 se ha convertido en uno de los de piedra angular de la oferta de alimentos de Grand Central. Wild Edibles ofrece pescado muy fresco, preocupadas por la sostenibilidad de todos los colores, pero estos recortes con conciencia ecológica vienen a precios muy altos.

Los mercados de pescado del barrio chino, repleto de crustáceos. Foto cortesía de Flickr / Deborah Bifulco.

Ver su comida en su forma original: escamas, vísceras y todo, antes de comprarlo en muchas de estas tiendas. Algunos de fishmongeries más populares de la vecindad incluyen el mercado de carne Bayard en 57 Bayard St y Mulberry mercado de carne en 89 St. de la mora

El Union Square Farmers Market ofrece algo más que simplemente productos frescos. Mariscos también está disponible para la venta. Foto cortesía de Flickr / Brian, NYC

mercados al aire libre no son sólo para los productos agrícolas, flores frescas y artesanales barras de jabón. Muchos tienen cabinas bien abastecidos con las criaturas del mar encima de las camas de hielo. Union Square está abierto los lunes, miércoles, viernes y sábado 08 a.m.-6 p.m. Grand Army Plaza opera los sábados 08 a.m.-4 p.m. en la esquina noroeste de Prospect Park en Brooklyn.

30 Gema San Greenpoint, Brooklyn, NY

Caballas en el hielo esperan un comprador. La caballa es el más comprado de enero a abril. Flickr / James F Arcilla

Esté preparado para hacer un chapoteo en el almuerzo del domingo con los familiares políticos de pescado gracias a viernes a las distribuidores de pescado ahumados Acme. Con precios al por mayor disponibles todos los viernes 08 a.m.-1 p.m. que te van a traer una buena captura.

203 7th Ave. Park Slope, Brooklyn, Nueva York

mercado de la cuesta del parque tiene una amplia variedad de pescado y langosta, pero como era de esperar desde el barrio de clase alta, estos peces puede ser un poco caro. Sin embargo, su hecho a ir sushi es muy barato! Océano está abierto de lunes a sábado 8 a.m.-07:30 p.m. y las Domingo 09 a.m.-06:30 p.m.

635 Metropolitan Ave. Williamsburg, Brooklyn, NY

Metropolitana mercado de pescado en Williamsburg no es el mercado de pescado cada día, pero la calidad del pescado compensa por la decoración poco convencional. Foto cortesía de Flickr /

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