Fibra y alto contenido de fibra alimentos cambiando …

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Danny Kim para TIME

Por último, la motivación que ha estado esperando a atiborra de fibra

Ya no vive en un mundo donde se puede pretender que sólo se está comiendo por una; los miles de millones de bacterias en el intestino, ahora sabemos, también se alimentan de lo que usted pone en su boca—y se comportan de manera muy diferente dependiendo de lo que es.

Es cada vez más claro que la composición de sus bacterias intestinales probablemente influye en el riesgo de muchos problemas de salud, de la obesidad y la diabetes tipo 2 e incluso ciertas enfermedades autoinmunes. Los científicos están trabajando duro tratando de determinar cómo y por qué es este caso, así como el que las bacterias son beneficiosas—y cómo protegerlos. Un estudio reciente publicado en el BMJ se suma a la creciente evidencia de que la fibra podría ser un nutriente esencial para nutrir la tripa. (Por desgracia, menos del 3% de los estadounidenses consumen la cantidad recomendada por el gobierno todos los días.)

“Realmente tienen las riendas para guiar a esta comunidad [de bacterias] a través de las decisiones que toma”, dice Justin Sonnenburg L., PhD, profesor asociado en el departamento de microbiología e inmunología en la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford y autor de El buen Gut . Sonnenburg no participó en este estudio, pero la investigación de su laboratorio también sugiere que la fibra juega un papel importante en la promoción de buenas bacterias.

Las personas que tenían más Akkermansia en su intestino desde el inicio tenido mejores medidas clínicas después de haber completado la dieta, en comparación con las personas con menos de la bacteria. Ambos grupos de personas perdieron la misma cantidad de peso, pero el altoAkkermansia grupo tuvo una disminución de la grasa visceral más fuerte que los otros, dice el autor del estudio Patrice D. Cani, PhD, profesor y jefe de grupo del Grupo de Metabolismo y Nutrición de Investigación Université Católica de Lovaina en Bélgica. “Descubrimos que los pacientes que presentaban una mayor cantidad de Akkermansia fueron los pacientes que tenían una fuerte mejora en el colesterol, la glucemia, en cintura a cadera y también una reducción en los diferentes parámetros en ambas enfermedades y factores de riesgo cardiovasculares.”

Los niveles más altos de Akkermansia. los resultados sugieren, parecen tener efectos favorables para la salud.

He aquí por qué la fibra es tan importante para la flora intestinal: los microbios intestinales se alimentan de ella y producen ácidos grasos de cadena corta, que se absorben en el torrente sanguíneo y regulan el sistema inmune y atenúan la inflamación, dice Sonnenburg. “Esto significa que si usted no está comiendo fibra dietética, su sistema inmune puede ser una ya existente en una especie de estado pro-inflamatorio a fuego lento”, dice—el estado que nos predispone a diferentes enfermedades occidentales. “Nuestros dieta y degradadas microbiota son realmente una pieza importante del rompecabezas para tratar de entender por qué las enfermedades occidentales están subiendo como locos.”

Sonnenburg dice que cuando los investigadores tratan en ratones lo que muchos de nosotros hacemos sobre una base regular—coma comida agotada de fibra dietética—sus microbios intestinales se comportan de forma errática. “Ellos a su vez y comienzan a comer la capa mucosa del intestino”, dice Sonnenburg, “porque eso es también una fuente de hidratos de carbono y es una especie de reserva de alimentos para ellos.” En los ratones con una dieta baja en fibra, el revestimiento mucoso se adelgaza hasta aproximadamente la mitad de su anchura normal, dice. Es hasta ahora no está claro si lo mismo ocurre en los seres humanos, pero Sonnenburg piensa que podría hacerlo. “Empezamos a ver estas correlaciones, creemos que a lo largo de décadas en un ser humano podría dar lugar a algo problemático”, dice.

Nueces, semillas, granos enteros, legumbres e incluso chocolate negro son altos en fibra—como son los vegetales. “Se puede comer grandes cantidades de material vegetal y puede ser muy bueno para usted, usted puede sentirse realmente satisfecho y lleno”, dice Sonnenburg. “He descubierto que una forma muy agradable para comer—sólo un poco de mí mismo absorbiendo el material vegetal “.

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