Duro receta homebrew sidra, sidra receta homebrew.

Duro receta homebrew sidra, sidra receta homebrew.

No es difícil encontrar sidra dulce durante todo el año. En septiembre y octubre se encuentra gran cantidad de huertos que venden sidra recién sqeezed. Como fabricante de sidra, que necesita para asegurarse de que la sidra no ha sido tratado con sorbato. Sorbato es un aditivo alimentario de uso común que mata a la levadura. Cidermakers que no quieren volver a tomar "gaseoso" sidra utilizará sorbato de matar a cualquier levadura salvaje que pueda haber estado en las pieles. Por desgracia, matará la levadura también. sidra pasteurizada puede ser fermentada. Si se puede, tratar de encontrar una sidra que es una mezcla de manzanas. comer manzanas, dulces hacer una buena sidra, pero si hay manzanas para sidra auténticos o manzanas de cangrejo en la mezcla, tendrá algo especial. Una vez que el dulzor / azúcar se haya fermentado, es necesario que haya algo dejó para equilibrar el alcohol. Un poco de espiga / acidez, aporta una gran cantidad de dinamismo a tu sidra. A menos que no le gusta eso. Es su sidra después de todo.

Fresco, sidra sin tratamiento puede tener la levadura salvaje de las pieles. Bajo el microscopio se puede ver más de una cepa. A medida que la sidra se calienta a la temperatura ambiente se puede comenzar a spontaneosly fermento. He hecho un par de sidras de esta manera y que todo salió bien. Hay un elemento de incertidumbre cuando lo haces de esta manera. Como Cervecero se sentía un poco arriesgado, pero ir a por ello si quieres probarlo. Dado que es una "desconocido" levadura que siento que es mejor no probarlo. No hago una fermentación espontánea con un nivel muy alto de sidra de alcohol o a temperaturas muy frías. Si se mantiene el alcohol por debajo del 9% y la temperatura sobre 60F, las levaduras silvestres deben patear. Un año Esperé seis días y no pasaba nada. Ese fue el tiempo que me sentí cómodo de espera, así que finalmente lanzó la levadura de vino y la fermentación iba poco después.

Hay un montón de diferentes levaduras para elegir en la tienda. Tenemos vino, sidra y levaduras aguamiel que va a hacer un buen trabajo con un mayor contenido de alcohol. levadura de champagne es probablemente la opción más popular. Se fermenta de forma muy quebradizo y seco. También es una buena opción es su casa es fresca, pero aun así, recomendaría mantener el fermentador al menos 60F durante la fermentación activa. Si está fermentando una sidra hecha con una mezcla de tarta de manzana, a continuación, la levadura de champagne podría terminar un poco demasiado tarta & picante para usted. Vendo otras levaduras del vino blanco, Premier Cuvee, Chablis, o D-47, si quieres fresco y seco, pero no tan seco como la levadura de champagne. Llevamos levadura seca y la levadura líquida Wyeast. Como fabricante de cerveza, yo uso la mayoría de las levaduras Wyeast así que estoy cómodo con ellos en mis sidras y vinos. Estoy particularmente contento con la levadura de vino de Oporto cuando hago mi estilo de Nueva Inglaterra de sidra de barril. Por favor pregunte si tiene alguna pregunta.

Va a correr a través de recetas que le animan a añadir Campden tabletas, o metabisulfito de potasio, a su sidra. Si desea realizar la levadura salvaje seguridad, no está participando en la fermentación, Campden deben añadirse las tabletas. Un comprimido por galón, aplastado, entra en su sidra. A continuación, debe esperar 24-36 horas y luego proceder con el resto de la receta.

Una vez que haya tomado la lectura del hidrómetro de la sidra fresca sabrá la cantidad de alcohol que puede hacer. Su decisión ahora es si eso es lo que desea. Una vez que haya decidido fortalecer su sidra con el azúcar que necesita para decidir qué tipo de azúcar para su uso. dextrosa color claro, o azúcar de maíz, no va a cambiar el color o el sabor de su sidra, se acaba de añadir alcohol. La miel es otro buen azúcar para añadir a la sidra. Sidra fermentada con miel añadido a la misma se le llama cyser. Es bueno.

Otros azúcares se pueden utilizar en su sidra también. Yo uso de otros azúcares, más oscuras en pequeñas cantidades para añadir más capas de sabor y aroma. El color cambiará de una paja de color amarillo pálido a un color ámbar más rico cuando se agrega azúcares más oscuros. La melaza, en pequeñas cantidades, se utiliza a menudo en Nueva Inglaterra estilo de sidra de barril. He usado el ámbar, el azúcar candi belga con buenos resultados también.

Si no sucede que tiene un barril de 50 galones dando vueltas (o no querer hacer 50 galones) que aún puede tener una sidra que es criado en barricas. Vendemos virutas de roble con diferentes grados de tostado (o no) en la tienda. Se pueden añadir las fichas en secundaria y el aroma y el sabor es casi el mismo efecto con mucha menos molestia. El año pasado me empapado mis virutas de roble en un poco de ron con especias, y añadió la secundaria a un estilo de sidra de barril. ¿No embotellado todavía, pero voy a informar de nuevo más tarde. cerveceros hacen esto todo el tiempo con varios whiskies, etc. Comience con una onza por galón 5 bombona y ver lo que piensa. Por lo general hervir las patatas fritas por un par de minutos para esterilizarlos ellos vierten el agua y añadir sólo las fichas a la bombona.

Cuando se piensa en la fermentación ha terminado, una lectura del hidrómetro se suele leer 1.000 o menos. Estante en una bombona que se puede llenar hasta. Aún así mantenerla bajo un tapón y una esclusa de aire ya que todavía puede haber algo de desgasificación pasando. Aquí es donde debo añadir las virutas de roble o pasas. Quiero que la sidra se quede aquí hasta que pude leer el periódico a través de él. No todos los sidra se borrará en el mismo grado, pero que no quieren a la botella antes de que tenga la oportunidad de estabilizarse. No suelo Embotello hasta después de febrero las sidras que se hicieron en el otoño.

Si está seguro de que desea una sidra dulce, no carbonatada, entonces esto es algo que puede hacer ahora. Una vez que la sidra ha terminado la fermentación, es necesario tratarla con sorbato (misma materia que no quería en la sidra antes de la fermentación). La forma más sencilla de hacer esto es tener que mezclar con un poco de agua o vino en la parte inferior de la bombona va a acumular en. Ahora se sabe que se ha mezclado de manera uniforme, sin salpicar oxidante o la sidra. Más tarde, después de la sidra ha resuelto fuera, se puede tomar una muestra y decidir cuánto desea endulzar. A veces hago un syryp sencilla (partes iguales de agua y azúcar) y añadir que pequeñas cantidades hasta que la sidra es tan dulce como lo quiero. Puesto que usted mató a la levadura no va a fermentar. Usted puede experimentar con el uso de diferentes tipos de azúcar, el azúcar no sólo blanco o dextrosa.

El tiempo de su sidra pasa en la bombona de secundaria es importante para algo más que aclarar. Al mismo tiempo, se está haciendo lo que se llama acondicionado. Con el tiempo, es probable que encuentre la sidra tiene mejor sabor. Todo lo que el alcohol, capas de sabor y acidez, necesitan tiempo para mezclar y suave. Si frasco en cuanto que está claro, entonces se dará cuenta de los condicionamientos al abrir botellas. Los últimos son los más antiguos y mejor acondicionado. Si usted es paciente cuando la sidra está en secundaria, entonces tiene una enorme ventaja. Así botella Más de un mejor sidra acondicionado. De cualquier manera, sus observaciones acerca de cómo la pena dejar constancia en su diario las condiciones de sidra.

PUESTOS RELACIONADOS

  • Receta de la sidra dura 1 galón – real …

    Descubre cómo hacer un (1) galón de sidra dulce o seco, con este sencillo sidra dura receta de 1 galón ! ¿Alguna vez se preguntó lo que era para hacer su propia sidra – estamos hablando del…

  • Duro receta de sidra de manzana desde cero

    Qué Es tan bueno de usar un kit para hacer sidra? Bueno, me gusta un montón de personas que han estado haciendo sidra desde hace tiempo, tienden a mirar hacia abajo en kits de sidra. Mis…

  • DIY duro de la sidra – Alimentos y bebidas …

    1 paquete de levadura ($ 1) 1 bolsa de aire y el tapón ($ 2) Me senté con el reverendo Nat West, de sidra del Reverendo Nat (cuyas instalaciones también sede de una de mis proyectos alternos…

  • La sidra dura – Home Brew foros, sidra receta homebrew.

    5 gal. sidra 5 lbs. azúcar marrón oscuro 1 paquete de cotes des blanc mano llena de virutas de roble francés tostado calentar un galón de sidra en la estufa (no hervir) añadir 5 libras de…

  • Manzano silvestre duro de sidra de un gran experimento …

    No sólo eso, sino que la Internet parece llamativo silencio sobre el tema de manzano silvestre sidra. Algunos mezclar manzanas silvestres con otras manzanas por un poco de acidez y sabor, pero…

  • Fantástica receta de sidra con …

    He hecho muchos lotes de sidra de manzana para mi señora y pensé que compartir el éxito que hemos tenido con la ciudadanía elaboración de cerveza casera. Tomó muchas iteraciones, pero tengo una…

También te podría gustar...