Beneficios para la salud de kéfir, beneficios para la salud de yogur de cabra.

Beneficios para la salud de kéfir, beneficios para la salud de yogur de cabra.

Los beneficios para la salud de kéfir como un alimento son cualquier cosa menos trivial.

Alimentación y nutrición, así como la medicina, la investigación abundan los estudios científicos que han demostrado la eficacia de kéfir para diversas condiciones de salud y médicos.

Mientras que las tradiciones médicas orientales han promovido durante mucho tiempo la "alimentos como medicina" premisa, las sociedades occidentales sólo ahora están comenzando a abrazar esta filosofía.

Afortunadamente, sin embargo, esta tendencia es lenta, pero segura cambiando, y kéfir merece nada menos que el estatus de superestrella en este énfasis emergente en el cultivo de salud a través de la dieta.

Kéfir como un probiótico

En primer lugar, vamos a examinar los beneficios de kéfir debido a su posición como probiótico. Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos beneficiosos, principalmente bacterias, que promueven la salud del animal huésped.

El probiótico más popular en la actualidad, debido a las campañas de marketing masivas, así como recurso gusto, es probablemente el yogur. Sin embargo, otros productos fermentados como el suero de leche y quesos también cuentan como probióticos.

¿Cuál es la importancia de los probióticos para la salud? Bueno, todo comienza en el sistema digestivo.

los sistema digestivo juega un papel vital en la salud de cada célula en el cuerpo. La nutrición y la hidratación, así como las toxinas y agentes causantes de enfermedades, todos pueden entrar en nuestros cuerpos a través de la ingestión.

Un sistema digestivo saludable puede extraer de manera eficiente y distribuir los nutrientes de los alimentos, la eliminación de toxinas y también evitar que los patógenos se multipliquen y causando enfermedad sistémica.

Una parte importante de este sistema es un suministro abundante de "bueno" bacterias en el tracto intestinal. De acuerdo con un artículo en yoga Journal . el intestino es el asiento del sistema inmunológico del cuerpo.

Un extensa colonización de bacterias beneficiosas aquí se le atribuye una multitud de beneficios, incluyendo la protección contra la infección, y la prevención de problemas gastrointestinales, como el estreñimiento y la inflamación del intestino, así como otras condiciones como el asma y las alergias.

Un bajo recuento de bacterias buenas, por el contrario, puede abrir la puerta a una variedad de problemas de salud, incluyendo las respuestas del sistema inmunológico hiperactivo y una variedad de problemas digestivos.

Una deficiencia en bacterias buenas puede ocurrir por varias razones. La dieta juega un factor, en ese "malo" bacterias se alimentan fácilmente en carbohidratos refinados, en el que la dieta occidental típica es alta, mientras "bueno" las bacterias necesitan para prosperar fibra soluble.

Los antibióticos. por supuesto, que se conoce comúnmente para matar a las buenas bacterias intestinales, junto con las bacterias que causan enfermedades.

Sin embargo, los bajos niveles de antibióticos en la carne y el agua potable puede ser suficiente para dañar los esfuerzos de colonización de bacterias buenas y evitar que se próspera.

Sin buenas bacterias para actuar como defensa, bacterias malas aumentan y comienzan a tomar su peaje en la salud.

La adición de los probióticos, ya sea en forma de suplemento, o en productos alimenticios, puede ayudar a restaurar el equilibrio apropiado de las bacterias buenas.

En cuanto a los beneficios para la salud de kéfir, en concreto, un artículo en Partería Hoy establece lo siguiente:

De todas las fuentes disponibles de los probióticos, kéfir puede ser uno de los más útiles.

Kefir se cultiva a temperatura ambiente, en lugar de con el calor, como el yogur. Esta temperatura más baja permite más tipos de bacterias para sobrevivir, ya que el calor es perjudicial para los microorganismos (es por eso que nuestro cuerpo utiliza para combatir las infecciones fiebre).

kéfir contiene más de una docena de diferentes tipos de microbios –una mayor variedad que cualquier otro alimento probiótico. Estos incluyen levaduras, lactobacilos, lactococos, e incluso las bacterias vinagre. Cada uno de los microbios contribuye de manera diferente a la salud del huésped.

Kéfir como probiótico se ha utilizado con eficacia para tratar y prevenir las infecciones urogenitales en las mujeres embarazadas, y Lactobacillus en kefir se ha demostrado que en realidad matar las bacterias que causan enfermedades en el intestino grueso.

Además, kefir se ha demostrado que contener microorganismos que pueden colonizar los intestinos. proporcionar beneficios en curso, a diferencia de los de otros probióticos, que sólo proporcionan un beneficio de una sola vez, y debe reponerse.

Más beneficios para la salud de kéfir

Parece, sin embargo, que los beneficios de kéfir se extienden más allá de la función de la colonización de bacterias beneficiosas para mantener las bacterias malas en jaque.

En contraste con el yogur, kéfir no contiene más que un puñado de bacterias que fermentan la leche u otro líquido de cultivo. Los gránulos de kefir son colonias complejas de muchas cepas de bacterias y levaduras.

Kéfir: Un simbióticas levaduras Bacterias Comunidad con capacidades sanas Presuntas informes de que hasta 23 especies de levaduras se pueden encontrar en el kéfir. La relación simbiótica de la levadura y las bacterias juega un papel muy importante en la generación de las propiedades únicas que dan lugar a los beneficios de kéfir.

La comunidad de organismos de kéfir produce ácido láctico, los antibióticos y bactericida durante el curso de la fermentación de la leche u otro líquido.

Kefiran se sugiere como el agente causal principal en un estudio que demostró kefir demostrado la capacidad de inhibir el crecimiento tumoral. El informe, Actividad antitumoral de la leche kéfir y kéfir de leche de soja en ratones portadores de tumores . concluye:

Estos resultados sugieren que la leche y de la soja kefirs leche puede ser considerado como uno de los componentes de los alimentos más prometedores en términos de prevención de cáncer y la mejora de la resistencia a las infecciones de las mucosas gastrointestinales.
Nota: El subrayado es mío.

En una nota menos grave, intolerancia a la lactosa es una condición que afecta a un gran porcentaje de la población adulta. Kefir ha demostrado que mejorar la digestión de la lactosa y la tolerancia en las personas afectadas.

Otro estudio realizado en ratones mostraron que la leche y la leche de soja kefir suplementación reduce los niveles sanguíneos de componentes conocidos como IgE e IgG1, que están asociados con respuestas alérgicas. Esto indica que otro de los beneficios de kéfir es en el papel de prevenir o minimizar las alergias alimentarias.

Pero espera. ¡Hay más!

Alguna vez has escuchado que el anuncio de un infomercial? Todo suena bien, hasta ese momento, pero no es suficiente para hacer que se vayan del sofá y agarrar el teléfono y la tarjeta de crédito.

Pero, entonces, el locutor utiliza el famoso eslogan y duplica o triplica los productos que obtendrá por el mismo precio. De pronto, vale la pena el esfuerzo para obtener de ese sofá y hacer la llamada!

Por lo tanto, si no es vendido sin embargo, aquí están algunas más beneficios de kéfir que podrían convencer a usted.

  • Kéfir ha demostrado propiedades anti-mutagénica y antioxidantes sustanciales.
  • Kefir se cree que suprimir el daño UV en las células.
  • Kefir demostrado efectos beneficiosos sobre las células que han sido dañadas por la radiación.
  • kéfir "disminuido significativamente" los niveles séricos de colesterol y fosfolípidos totales en un estudio en ratas.
  • Kefir ha demostrado para estimular el sistema inmunológico.
  • Kefir es rico en nutrientes, que contiene proteínas, vitaminas y minerales.
  • Kéfir generalmente recibe el crédito por la longitud de renombre de la esperanza de vida de las personas en su región originaria del Cáucaso.

No hay duda de que el kéfir es un alimento muy beneficioso.

No es especulación o la opinión subjetiva – estudios científicos han demostrado la correlación directa entre el kéfir y una multitud de beneficios para la salud.

Y, si se toma la nutrición de la leche de cabra y agregar en el beneficios de kéfir. usted no puede ir mal!

¿Todavía no está convencido? Por qué no intentar un desafío kéfir de 30 días? Recoger una caja de cartón en su caso láctea local, u ordenar algo de la cultura o de kéfir granos de arranque y aprender cómo hacer kéfir de los mejores beneficios. Tomar un vaso al día durante un mes, y luego decidir si el kéfir la pena añadir a su dieta de forma permanente.

Por supuesto, es posible que les gusta el sabor tanto, que se olvidará de que estaba bebiendo por los beneficios para la salud!

Fuentes de información

Hertzler, Steven R. y Shannon M. Clancy, "Kéfir mejora la digestión de lactosa y la tolerancia en adultos con lactosa La mala digestión,"Asociación Americana de Dietética Diario. 103 (5): 582-587, 2003.

Lewis, Genevieve, "Probióticos: Una mejor manera de tratar las infecciones durante el embarazo,"Hoy en día la obstetricia. Pp. 30-31, otoño de 2006.

Liu, Je-Ruei, Sheng-Yao Wang, Yuh-Yih Lin, y Chin-Wen Lin, "Actividad antitumoral de la leche kéfir y kéfir de leche de soja en ratones portadores del tumor,"Nutrición y Cáncer. 44 (2), 182-187, 2002.

Lopitz-Otsoa, ​​Fernando, Aitor Rementeria, Nataliz Elguezabal y Javier Garaizar, "Kéfir: Un simbiótica levaduras Bacterias Comunidad con capacidades sanas supuestas,"Revista Iberoamericana de Micología. 23: 67-74, 2006.

Los artículos se actualizan con frecuencia, a fin de comprobar de nuevo aquí para cualquier nueva información sobre los beneficios para la salud de kéfir!

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